چمدان : ایتالیا با رستوران‌ها و غذاهایش شهرت جهانی دارد. آشپزی مهم‌ترین سنت این کشور است اما هر سنتی نیاز به اسناد تاریخی دارد و رستوران‌هایی که از قرن سیزدهم تاکنون فعالیت می‌کنند و صاحبانشان نسل به نسل مراقب مهم‌ترین دارایی زندگیشان بوده‌اند گواه زنده‌ و مهر تاییدی بر حفظ این سنت است.

 

رستوران قدیمی باگوتو در میلان از ۱۲۸۴ | چه‌کسی می‌داند بین دیوارهای این رستوران قدیمی میلان چه تاریخی نهفته است؟ این رستوران که قدیمی‌ترین رستوران ایتالیا و دومین رستوران کهن اروپا است، در محله پونته لامبرو در حومه میلان قرار دارد (قدیمی‌ترین رستوران‌ اروپا در سالزبورگ اتریش است و از سال ۸۰۳ میلادی فعالیت می‌کند)

 

رستوران قدیمی لوکاندا مینچو در منطقه لمباردیا از ۱۴۰۷ | این رستوران در حومه والجو در ساحل رودخانه مینچو قرار دارد ؛ بین مانتووا و وِرُنا 

 

موزه‌رستوران بانی اُگارت اونکل در پارچینس از ۱۴۳۰ | پارچینس در استان بولتزانو واقع در منطقه تیرول جنوبی در شمال ایتالیا قرار دارد. این رستوران مورد علاقه فرانس ژوزف اول، امپراتور اتریش و همسرش دوشز الیزابث باوایریا، امپراتوریس اتریش بود. سال ۲۰۰۸ این رستوران علاوه‌بر خدمات غذا به موزه‌ای برای بازدید عموم تبدیل شد

 

رستوران دل‌کلئونی در برگامو از ۱۶۱۰ | این رستوران از سال ۱۶۱۰ در میدان قدیمی شهر برگامو فعالیت می‌کند. امروزه، سرآشپز پیرآنجلو کورنارو سرپرست رستوران دل‌کلئونی است

 

رستوران قدیمی بوئِویوک در میلان از ۱۶۹۶ | بیش‌از ۳۰۰ سال از تاریخ در این رستوران در مرکز میلان در ساختمان بِلجیویوزو قرار دارد و از ۱۹۷۴ زیر نظر خانواده بریوسکی اداره می‌شود